Elenco dei prodotti per marca Philippe Pacalet

Philippe Pacalet è una delle figure più riconoscibili della Borgogna contemporanea. Originario del Beaujolais, nipote di Marcel Lapierre e formatosi anche attraverso il pensiero di Jules Chauvet, ha diretto per circa un decennio il Domaine Prieuré-Roch prima di creare la propria maison a Beaune nel 2001. Non possiede un domaine classico: lavora soprattutto uve provenienti da parcelle condotte secondo pratiche biologiche o biodinamiche, seguendole da vicino in vigna. In cantina privilegia fermentazioni spontanee, uso del grappolo intero per i rossi, assenza di solforosa durante la fermentazione, lunghi élevage in legni poco marcanti e interventi minimi. Il suo stile cerca trasparenza, energia e lettura del lieu-dit: vini fragranti, spesso floreali, dalla trama tannica fine e da una freschezza molto riconoscibile.