La pasta all'uovo, è una variante rispetto alla pasta di semola di grano duro in quanto, oltre alla presenza dell'uovo può essere preparata anche con la farina di grano tenero.

È una pasta della nostra tradizione, ogni regione italiana ha fra le sue tradizioni gastronomiche una ricetta con la pasta all'uovo.

Abbiamo selezionato i migliori produttori artigianali di pasta all'uovo italiani, qui trovi dal tajarin piemontese alla tagliatella emiliana, alla pappardella toscana.