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Ladoix Blanc 2023 - Philippe Pacalet
160,00 €
Chardonnay - Vino Bianco
Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Il naso è nitido e fresco: pera, mela gialla, scorza di limone e fiori bianchi, poi emergono note più mature di mandorla fresca e una sottile componente di lievito. Esce la parte minerale, fatta di gesso, pietra chiara e una sensazione quasi salina. In bocca ha più materia di quanto il profilo aromatico lasci immaginare: il centro è cremoso grazie al lungo contatto con le fecce, ma il vino resta teso e verticale.
È un bianco che racconta bene il Pacalet più sottile, dove la mano del produttore serve soprattutto a far parlare il luogo.
Ideale con piatti di pesce bianco, crostacei, carni bianche delicate e formaggi non stagionati.
★ Temperatura di servizio 11°-13° C
● Bottiglia in vetro da 0.75 l
● Gradazione 14%
Descrizione
AOC Ladoix - Philippe Pacalet
Produttore: Philippe Pacalet (Beaune – Bourgogne, Francia)
Regione: Bourgogne – Côte de Beaune
Denominazione: AOC Ladoix
Vitigni: 100% Chardonnay
Vinificazione: pressatura a grappolo intero, leggero débourbage e immediata messa in pièce; fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni e fermentazione malolattica in pièce
Affinamento: 14 mesi sulle fecce in pièce, in riduzione, senza travasi; remuage delle fecce e nessuna aggiunta di SO₂ durante l'élevage
Tipologia: vino bianco fermo
Alcol: 14%
Temperatura di servizio: 11°-13° C
Dettagli del prodotto
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