Saint-Aubin 1er Cru "Les Combes au Sud" 2023 - Philippe Pacalet

Chardonnay - Vino Bianco

Paglierino luminoso con riflessi dorati. Il naso è fine e progressivo: limone maturo, pera, nettarina, fiori bianchi e una sfumatura di rosa canina, con una nota di pietra bagnata che emerge con l’aria. In bocca il 2023 combina polpa e tensione: l’attacco è morbido, quasi cremoso, ma subito compare una linea acida e minerale che allunga il sorso. Il legno resta in secondo piano, più tessitura che aroma. Finale fresco, salino, molto preciso, con ritorni agrumati e floreali.

Finisce lasciando la bocca pulita e la sensazione di aver bevuto più un luogo che un vitigno.

Questo chardonnay ben si abbina con capesante al burro, rombo al forno e risotti agli asparagi o al tartufo

★ Temperatura di servizio 11°-13° C

● Bottiglia in vetro da 0.75 l
● Gradazione 13%