Elenco dei prodotti per marca Domaine Jean-François Ganevat

Il Domaine Ganevat è una delle firme simbolo del Jura e ha il suo cuore a La Combe de Rotalier, a sud di Lons-le-Saunier. La famiglia coltiva la vite dal XVII secolo; Jean-François Ganevat, dopo l’esperienza al Domaine Jean-Marc Morey di Chassagne-Montrachet, è rientrato nel 1998 per assumere la guida della proprietà, oggi affiancato dalla sorella Anne. Il domaine lavora una straordinaria frammentazione di parcelle e vecchie varietà locali secondo principi biodinamici. In cantina la mano è radicale ma precisa: fermentazioni spontanee, grappolo intero per i rossi, dosi minime di solforosa, élevage lunghi e differenziati cuvée per cuvée. Ne nascono vini di grande trasparenza, spesso sottili nel colore ma profondi nell’espressione, dove freschezza, sapidità e identità del suolo prevalgono sulla potenza.