Nel cuore di Predappio, sulle colline che guardano la valle del Rabbi, Chiara Condello coltiva il Sangiovese come un dialogo intimo tra terra e anima. Dopo gli studi e l’esperienza nell’azienda di famiglia, ha scelto di creare un progetto personale, fondato su un’idea chiara: ridare voce al Sangiovese di Predappio nella sua forma più pura e identitaria. I vigneti, circa sette ettari tra i 150 e i 300 metri d’altitudine, sorgono su terreni di marne calcaree e arenarie – i celebri spungoni – che regalano ai vini una trama minerale e una finezza quasi montana. In vigna si segue un approccio biologico e artigianale, in cantina fermentazioni spontanee e affinamenti lunghi in botti grandi di rovere. I vini di Chiara Condello sono lirici e intensi, sospesi tra rigore e delicatezza: come la voce di chi parla piano ma dice tutto.
