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Champagne La Closerie "Les Béguines" Extra Brut - Jérôme Prévost
200,00 €
Champagne La Closerie "Les Béguines" Extra Brut - Jérôme Prévost
Giallo dorato pieno, con mousse fine. Il naso è largo: pera, mela renetta, pesca gialla e scorza d’arancia, poi fiori secchi, erbe, spezie, nocciola, pane tostato e leggere sfumature affumicate. Il Meunier qui non è semplice né fruttato in senso immediato: ha densità, materia e una marcata componente minerale. Il palato è vinoso, succoso e profondo, con frutto maturo, acidità viva e una trama salina che sostiene tutta la lunghezza.
È uno Champagne che si apre a strati, prima seduce, poi incuriosisce, alla fine resta.
Ideale con crostacei, piatti di pesce leggeri, risotto ai frutti di mare e formaggi freschi
★ Temperatura di servizio 10° - 12°C
● Bottiglia in vetro da 0.75 l
● Gradazione 12,5%
Descrizione
Champagne La Closerie "Les Béguines" Extra Brut - Jérôme Prévost
Produttore: La Closerie – Jérôme Prévost (Gueux, Champagne)
Regione: Champagne – Petite Montagne de Reims
Denominazione: AOC Champagne
Vitigni: 94% Pinot Meunier e restanti percentuali di Pinot Gris, Pinot Noir e Chardonnay
Vinificazione: vendemmia molto matura; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; élevage in legno, generalmente in fusti di media capacità; solforosa molto contenuta; nessuna chiarifica né filtrazione.
Affinamento: Prévost privilegia una permanenza relativamente contenuta sui lieviti, spesso intorno a 16–18 mesi, preferendo poi l’evoluzione dopo il dégorgement
Tipologia: Champagne Extra Brut
Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio: 10°-12° C
Dettagli del prodotto
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