Rosso rubino profondo. Al naso amarena, prugna, cannella, cacao e un accenno di tabacco biondo. Il sorso è pieno, vellutato, con tannini levigati, acidità equilibrata e lunga chiusura calda e avvolgente.
Il Ripasso di Meroni nasce dall’incontro tra la forza e la pazienza: il vino giovane che riprende vita sulle vinacce dell’Amarone. È la sintesi della Valpolicella classica: tradizione contadina, tempo lento e frutto fresco che diventa profondità.
Si abbina bene a cibi strutturati, carni rosse, arrosti e formaggi di media stagionatura ma anche a cibi più semplici come salumi o primi piatti con sughi di carne.
★ Temperatura di servizio 16°-18° C
● Bottiglia in vetro da 0.75 l
● Gradazione 15%
Produttore: Azienda Agricola Meroni
Regione: Veneto (Sant' Ambrogio di Valpolicella - VR)
Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara
Vinificazione: Il vino viene riportato sulle bucce dell'Amarone, ancora ricche di struttura e zuccheri, per una seconda fermentazione che durerà all’incirca 15 giorni
Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia
Tipologia: Vino Rosso fermo
Alcol: 15%
Temperatura di servizio: 16°-18 °C
