Elenco dei prodotti per marca Aurore Casanova

Aurore Casanova è una delle figure più originali della nuova Champagne artigiana. Ex ballerina professionista, nel 2011 lascia la danza e torna in Champagne, dove incontra Jean-Baptiste Robinet durante gli studi di viticoltura ed enologia ad Avize. Il domaine, con base a Mardeuil, nasce nel 2013 e lavora pochi ettari con una filosofia biologica e biodinamica. Le cuvée parcellari provengono da terroir prestigiosi come Le Mesnil-sur-Oger e Puisieulx. In cantina prevalgono fermentazioni spontanee, élevage in legno, nessuna chiarifica o filtrazione e dosaggi minimi. Lo stile ricerca precisione, energia e trasparenza del luogo, con una componente minerale sempre centrale.